- 好吃鬼 新鲜薄壳米 鲜活水产品海瓜子250g潮汕特产小吃批发
- 著名侨乡广东汕头澄海闻名遐迩的海鲜--盐鸿薄壳米,夏天日产二万五千多公斤,远销港、澳及东南亚一带,海内外乡亲回乡看看,都不忘尝尝薄壳米,凡吃过盐鸿薄壳米的人,都称其为岭南独特的海味之珍。薄壳米在制作时,要经过脱磴、漂洗、煮沸、捞米和装篓等近十道工序,每五十公斤鲜薄壳可加工出薄壳米八公斤左右。!
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- 栏目:牛肉丸/金牌牛筋丸/金牌牛肉丸/手打牛肉丸/头水紫菜/猪肉干/虾丸/薄壳米/墨鱼丸/饺类/鱼皮饺/虾饺/肉饺/鱼册饺/粽子/猪肉丸/胡椒猪肚丸/芹菜猪肉丸/猪肉饼
- 品牌:
- 价格:48.00
- 参数:净含量:500g|||食品工艺:水产干货|||产地:中国大陆|||省份:广东省|||城市:汕头市
- 卖点:著名侨乡广东汕头澄海闻名遐迩的海鲜--盐鸿薄壳米,夏天日产二万五千多公斤,远销港、澳及东南亚一带,海内外乡亲回乡看看,都不忘尝尝薄壳米,凡吃过盐鸿薄壳米的人,都称其为岭南独特的海味之珍。薄壳米在制作时,要经过脱磴、漂洗、煮沸、捞米和装篓等近十道工序,每五十公斤鲜薄壳可加工出薄壳米八公斤左右。
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薄壳米是一种广东潮汕地区的潮菜的特色名菜。薄壳的学名叫(虫间)。因其肉体丰厚而壳薄,故称薄壳。
薄壳体小肉也小,但肉味鲜美,营养半富。薄壳主要供应城乡人们日常佐膳炒食(加少许金不换同炒),或以鲜薄壳作配料煮粿条汤、面条汤吃;还有部分专供打“薄壳米”或配盐腌制成咸薄壳。
薄壳米又叫(虫间)米,鲜(虫间)加工后即成。味道鲜美,是澄海盐灶的土特产。据说,薄壳米加工技术是由饶平县汫洲镇传入,现已成为盐灶的一项主要副业。
加工(虫间)米时要有二至三人,一是能掌握火候的司炉工,一至两人是握竹筅的锅上的操作工。从鲜(虫间)下锅到脱壳、收肉都要有一定技术。
加工(虫间)米在每年农历六月至九月,旺季时全乡加工灶达100多个,每个从福建漳浦、云霄和广东饶平的东界、汫洲等地或用船运,或用车运买人近十万斤鲜(虫间)进行加工。当夜即运往汕头、潮州、揭阳、澄海等地销售,近年还有远销深圳、香港等地。
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海南三亚 ID341727 :
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评论时间:2024年04月18日
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